Przepis na chleb o niskiej zawartości węglowodanów | Atkins


Atkins Low Carb Bread

1,8 g
Net Carbs

Czas przygotowania: 15 minut
Styl: amerykański
Czas gotowania: 45 minut
Faza: Faza 1


SKŁADNIKI

  • 12 oz serem śmietankowym
  • 1/4 szklanki Niesolonego masła Stick
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki mleka kokosowego niesłodzone
  • 4 duże jajko (całe)
  • 1 1/2 szklanki Wanilla Whey Protein
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (siarczan sodowo-glinowy, podwójnie działające)
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki śmietany tatarskiej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej

WSKAZÓWKI

Nie zastępuj białek serwatkowych innymi białkami w proszku.

  1. Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Przygotuj patelnię o wymiarach 5x9 cali z folią aluminiową i spryskaj olejem. Ewentualnie silikonowy garnek lub forma działa świetnie. Przed rozpoczęciem należy upewnić się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.
  2. W misce miksera elektrycznego z przymocowaniem łopatki, zmiksuj zmiękczony twarożek ze zmiękczonym masłem, aż dobrze się wymieszać. Dodaj olej i mleko kokosowe, mieszaj do wymieszania, a następnie dodaj jajka po jednym, aż do pełnego włączenia. Odłożyć na bok.
  3. W małej misce wymieszaj białko serwatkowe, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, krem ​​z kamienia nazębnego, sól i 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej. Wlać tę mieszankę do sera śmietankowego i jaj i składać aż do pełnego włączenia. Nie mieszajcie się, a przepis może okazać się zbyt gęsty.
  4. Piec przez 45 minut, aż będzie złotobrązowy na wierzchu. Pozostawić na patelni na 10 minut, aby ostygł, następnie ostrożnie wyjąć z patelni, aby kontynuować chłodzenie na stojaku z drutu. Pokroić na 10 grubych plasterków, natychmiast zjeść lub umieścić w hermetycznym pojemniku na maksymalnie tydzień w lodówce. Tosty w tosterze i ciesz się dżemem bez cukru. Każdy kawałek to jedna porcja. Chleb ten można łatwo pokroić na 20 cienkich plastrów do robienia kanapek.
Ten przepis został dostosowany do programu Atkinsa z kilku różnych przepisów, w tym zarówno oryginalnych przepisów Chleb Chlebowy, jak i Chleb Dusz.
 

Jak obliczyć węglowodany Atkins Net

Węglowodany netto Atkins = węglowodany ogółem - włókno - alkohole cukrowe / gliceryna (jeśli dotyczy)

×

Przepis na chleb o niskiej zawartości węglowodanów | Atkins

Chleb duszy został nazwany "świętym graalem" chleba niskowęglowodanowego. Jest bardzo łatwy do wykonania i nie zawiera mąki, nie ma oleju kokosowego, nie ma nasion lnu iw przeciwieństwie do popularnego "chleba chmielowego", nie trzeba ubijać białka. Ma około gramów węglowodanów na plasterek. Składniki to w zasadzie kremowy ser i białko w proszku. Pyszny chleb!

Krojone i gotowe do spożycia!

Kredyt na tę niesamowitą innowację powinien iść tam, gdzie należy się kredyt. Nazwana na cześć swojego wynalazcy, Souls Song (Gloria Koch), rozprzestrzeniła się na Face Book na stronach Atkinsa i LCHF z tak wieloma odmianami, jak tam są blogerzy niskowęglowymi. Jest bardzo uniwersalny i podobnie jak pieczywo na bazie mąki można dodać wszystko, od orzechów do jagód.

Zapisz na Pinterest - często wracaj!

Wersja, którą publikujemy, jest oryginalnym zamiennikiem białego pieczywa. Tekstura jest jak tradycyjny biały chleb. Jest lekki i przestronny z ładną chrupiącą skórką. Jest pyszny z masłem z masłem, przypieczonym jutowym słoniną i jajkami, a nawet jako substytut bułek i pieczywa czosnkowego. Nazywamy to "low carb essential", ponieważ otworzy wiele nowych przepisów, które wymagają pieczywa. Co powiesz na bułeczki o niskiej zawartości węglowodanów, bułeczki hamburgerowe, a nawet panini?

Składniki i przygotowanie

Od deski do krojenia!
Wymieszaj dobrze mokre składniki.
Przesiewanie Unikanie grudek.
Bochenek gotowy do pieca.
Chleb z niskim chlebem!

Kremowy ser, masło, oliwa z oliwek i ciężki krem ​​tworzą mokre składniki naszego chleba o niskiej zawartości węglowodanów. Muszą być dobrze wymieszane przy użyciu miksera stojącego lub ręcznego. Zastosowaliśmy podstawowy przepis z kilkoma zmianami, ponieważ chcieliśmy opublikować "oryginał" i pozostawić otwarte drzwi, aby nasi zwolennicy byli kreatywni. Zwiększyliśmy ilość oliwy z oliwek o dodatkową łyżkę. Powoduje to mniej suchy bochenek.

Naszą rekomendacją jest użycie "Isopure Whey Protein Isolate" do zamiennika mąki. Próbowaliśmy innych białek serwatkowych i stwierdziliśmy, że ci, którzy zalecają białko Isopure są poprawni - produkuje najlepszy bochenek. Suche składniki powinny być przesiane w celu uniknięcia grudek i złożone do mokrych składników za pomocą łopatki - nie mieszaj zbyt długo, bo Twój chleb stanie się zbyt gęsty. Kilka kropel płynnej stewii doda nieco słodyczy i temperuje większość smaku "chleba sodowego". Można to dodać przed suchymi składnikami.

Pieczenie przez 45 minut w piecu o pojemności 325 stopni spowoduje powstanie idealnie wypieczonego bochenka o pięknym złotobrązowym kolorze. Upewnij się, że smarujesz masłem masło przed nalaniem składników. Używamy nieprzywierającej patelni do pieczenia, ale masło zapewni, że Twój bochenek "wyskoczy" natychmiast po zakończeniu. Ochłodź przez piętnaście minut, obracając bochenek po bokach, aby równomiernie ostygł.

Finished Bread Loaf.

Twój gotowy chleb powinien wyglądać jak na powyższym obrazku. Chleb może być przechowywany przez tydzień i będzie idealny do kanapek i tostów. Najlepszą częścią "chleba duszy" jest to, że każdy plasterek zawiera około 1 grama węglowodanów - co może być lepsze. Mierzy się jako "smaczny nisko węglowodanowy"!

Tekstura i smak pieczywa pszennego!

Powinieneś zobaczyć małe kieszenie powietrza w każdym gotowym plasterku. Jeśli są zbyt duże, twoje ciasto nie wystarczy. Dotknij miksturę na blacie kilka razy przed pieczeniem, aby mieszanina się uspokoiła.

Tosty z masłem na śniadanie!

Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi składnikami w podstawowej recepturze. W "Low Carbe Diem" będzie można zobaczyć dodatkowe przepisy na chleb duszy. W rzeczywistości istnieje na stronie broszura z przepisami do pobrania z pieczywa.

Wiemy, że zaskoczy Cię ten przepis na chleb o niskiej zawartości węglowodanów. Spróbuj, a do skrzynki z przepisami dodasz nisko-węglowodany. Zobaczysz, jak wiele z naszych postów zostało wykorzystanych, więc sprawdzaj często. Na razie Joanie i ja będziemy cieszyć się grzanką pokazaną powyżej z masłem.

Chleb Soul Low Carb - Oryginalna receptura

4,25 z 20 głosów

Chleb duszy został nazwany "świętym graalem" chleba niskowęglowodanowego. Jest tak łatwy do wykonania, nie zawiera mąki i ma mniej niż jeden węglowodan na plasterek!

Wydrukować
Kurs specjalny, Low Carb Essentials
Kuchnia amerykańska
Czas przygotowania 15 minut
Czas pieczenia 45 minut
Całkowity czas 1 godzina
Porcje 16 plasterki
Kalorie 254 kcal
Autor Joan i Chris

Składniki

  • 1 2/3 szklanki pozbawionego smaku izolatu białko w proszku
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka gumy ksantanowej
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek dodać dodatkową łyżkę
  • 1/4 szklanki masła topi się
  • 2 krople płynnej stewii
  • 4 bity całe jajka
  • 12 uncji śmietany zmiękcza ser
  • 1/4 szklanki ciężkiego kremu do ubijania
  • 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
US Customary - Metric

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Ułóż na patelni bochenek chleba (9 "x 5").

  2. Zmiękcz serki śmietankowe. Dodaj roztopione masło, oliwę z oliwek, ciężką śmietanę i ciekłą stewię do kremowego sera. Mieszaj ze statywem lub mikserem ręcznym - dodając cztery jaja.

  3. Proszek do pieczenia i gumę ksantanową należy dodać i dokładnie wymieszać.

  4. Dodaj proszek proteinowy, sodę oczyszczoną, sól i krem ​​z kamienia nazębnego do przesiewacza. Przesiać przez mokre składniki. Mieszaj ręcznie, składając składniki razem. Nie mieszaj.

  5. Wlać do patelni z bochenkiem i piec w piekarniku przez 45 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy. Wyjmij z patelni i połóż na bokach naprzemiennie, aż ostygnie.

Uwagi do przepisów

Eksperyment z dodatkowymi składnikami.Sugerujemy cynamon, orzechy, czosnek, ser asiago, cebulę, a nawet czekoladę.

Fakty żywieniowe
Chleb Soul Low Carb - Oryginalna receptura
Ilość na porcję
Kalorie 254 Kalorie z tłuszczu 156
% Dzienna wartość*
Tłuszcz ogółem 17,3 g 27%
Tłuszcz nasycony 8,9g 45%
Cholesterol 82 mg 27%
Sód 238 mg 10%
Potas 133 mg 4%
Węglowodany ogółem 1.3g 0%
Błonnik dietetyczny 0.1g 0%
Cukry 0,1 g
Białko 22,3 g 45%
Witamina A 18%
Wapń 15%
Żelazo 3%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie o 2000 kaloriach.


Inne przepisy, które mogą ci się spodobać