Lekkie pomysły na lunch dla dietetyków 5: 2 | Lunchbox

Spring unosi się w powietrzu, a stopniowe zrzucanie grubej wełny zimowej wymusza myśli o zdrowiu i umiarkowaniu, które być może nie były ściśle przestrzegane w ciemne dni lutego. Czuliśmy szczyptę na więcej sposobów niż jeden i dajemy diecie 5: 2 wir. Zrzeczenie się: jeśli lunch nie jest obiadem, chyba że pozostawi ci potrzebny drzemkę z dodatkiem węglowodanów pod biurkiem, a potem odwróć wzrok. Dzisiejsza kolumna może nie być dla Ciebie; normalna usługa zostanie wznowiona w przyszłym tygodniu.

Powrót do "chudego". Sposób, w jaki zużywasz 500 wydanych kalorii w dniu postu, zależy oczywiście od Ciebie, ale osobiście wolimy trzymać się z powrotem na lunch i zjeść porządny (ish) obiad (źródło @ Instagram @ ellypear jest doskonałym źródłem inspiracji na pomysły na kolację). Ale: oto niektóre z nich na lunch. Ważymy wszystko i używamy aplikacji MyFitnessPal do obliczania kalorii - nudnego, ale niezbędnego zła.

Jajo jest zbawicielem szybkiego dnia. Zagotuj średnie jajo w temp. Pokojowej przez 6,5 minuty. Opłucz i pozostaw na kilka minut w zimnej wodzie, a następnie zawiń w ręcznik kuchenny, aby nie pękał w drodze do pracy. Cienkie plasterki gotowane 100g buraków (nie marynowane) w pudełku Tupperware. Pokrój 100 g rzodkiewki i dodaj do kolejnego pojemnika z 50g rzeżuchą. Dodaj 10 ml octu z czerwonego wina do słoika z mini dżemem. Chodź na lunch, upiecz: buraki, obrane pokrojone jajka, pokrojona rzodkiewka, rukiew wodna, ocet, sól morska i pieprz.

Spice jest twoim przyjacielem, gdy starasz się utrzymać niską zawartość tłuszczu. (Mocne smaki = spełnione). Spróbuj sałatki selera, która klei te pudełka. Najpierw ułóż opatrunek (zachowaj szczególną ostrożność, mierząc to): 1 łyżeczka oleju sezamowego, 2 łyżki soku z limonki, szczypta soli, ¼ czerwonej papryczki chili (zeskalowane i posiekane) i 1 łyżeczka prażonych nasion sezamu. Pokrój 2 patyki selera i 1/4 ogórka na ćwiartki, wzdłuż, a następnie zetrzyj i pokrój w kawałki. Drobno posiekaj 1 cebulkę. Połącz warzywa z dressingiem w Tupperware. Zawiń garść kolendry i dodaj ją przed jedzeniem, aby nie więdła. Jeśli to nie brzmi wystarczająco, dodaj 100g sześciennych jedwabnych tofu lub 10g palonych niesolonych orzeszków ziemnych.

Stwórz zieloną, zieloną jak smoła frytkę. Weź 100g cavolo nero lub inne ciemne zielenie. Przykryj i wytrzyj wodą z odrobiną niskiej temperatury na małej patelni. W misce wymieszaj 3 białka z 1 łyżką grama mąki, 25g ciecierzycy w puszce (zmiażdżyć je dłonią), solą morską, czarnym pieprzem, szczyptą zmielonego kminku i zwiędniętych zielonych. Spryskaj patelnię 1-calowym olejem do natryskiwania słonecznika i podgrzej. Gdy jest bardzo gorąco, łyżeczkę wymieszać i smażyć przez 3½ minuty z każdej strony. Zjedz z odrobiną sosu chilli.

Przepis 1, przybliżona liczba kalorii: 1 średnie jajo 68 kcal, 100 g buraków 40 kcal, 100 g rzodkwi 14 kcal, 50 g rukiew wodna 13 kcal, 10 ml octu winnego czerwonego 3 kcal = 138 kcal

Przepis 2, w przybliżeniu: 2 kije selera 20 kcal, ogórek około 4 kcal, ¼ czerwone chili minimalne, 1 łyżeczka oleju sezamowego 45 kcal, 1 łyżeczka sezamu 10 kcal, 2 łyżki soku z limonki 6 kcal, 1 łyżeczka sosu rybnego 2 kcal, 1 cebula źródlana 7 kcal, kolendra 4 kcal, 100 g gotowanych obranych krewetek 69 kcal = 167 kcal

Przepis 3 w przybliżeniu: 100g kawioru nero 34 kcal, 3 łyżki białka jaja 23 kcal, 2 łyżki gramowej mąki 52 kcal, 25 g ciecierzycy 32 kcal, 3 rozpylanie oleju 3 kcal, 1 łyżeczka sosu Encona ostra papryka 1 cal = 145 kcal.

Caroline Craig i Sophie Missing są autorami The Little Book of Lunch (Square Peg)