Skip to content

Lista Diabetic Food: Najlepsze i najgorsze wybory

Twoje wybory żywieniowe mają duże znaczenie, gdy chorujesz na cukrzycę. Niektóre są lepsze od innych.

Nic nie jest całkowicie poza granicami. Nawet przedmioty, które możesz uważać za "najgorsze", mogą być okazjonalnymi smakołykami - w niewielkich ilościach, ale nie pomogą ci w odżywianiu, a najłatwiej jest kontrolować cukrzycę, jeśli trzymasz się "najlepszych" opcji .

Skrobie

Twoje ciało potrzebuje węglowodanów. Ale chcesz wybrać mądrze. Użyj tej listy jako przewodnika.

Najlepsze wybory

  • Całe ziarna, takie jak brązowy ryż, płatki owsiane, komosa ryżowa, proso lub amarant
  • Pieczone słodkie ziemniaki
  • Przedmioty wykonane z pełnego ziarna i bez (lub bardzo mało) dodanego cukru

Najgorsze wybory

  • Przetworzone ziarna, takie jak biały ryż lub biała mąka
  • Zboża z niewielką ilością pełnych ziaren i dużą ilością cukru
  • chleb pszenny
  • frytki
  • Smażone tortille z białej mąki

warzywa

Załadować! Otrzymasz błonnik i bardzo mało tłuszczu lub soli (chyba, że ​​je dodasz). Pamiętaj, że ziemniaki i kukurydza liczą się jako węglowodany.

Najlepsze wybory

  • Świeże warzywa, jedzone na surowo lub lekko parzone, pieczone lub grillowane
  • Zwykłe warzywa mrożone, lekko gotowane na parze
  • Zieloni, takie jak jarmuż, szpinak i rukola. Sałata lodowa nie jest tak wspaniała, ponieważ ma niską zawartość składników odżywczych.
  • Niskotłuszczowe lub niesolone warzywa w puszkach

Idź na różne kolory: ciemne zielenie, czerwone lub pomarańczowe (z marchewki lub czerwonej papryki), białe (cebula), a nawet fioletowy (bakłażany). Wytyczne amerykańskie z 2015 r. Zalecają 2,5 szklanki warzyw dziennie.

Najgorsze wybory

  • Warzywa w puszkach z dużą ilością dodanego sodu
  • Warzywa gotowane z dużą ilością dodanego masła, sera lub sosu
  • Pickles, jeśli potrzebujesz ograniczyć sód - w przeciwnym razie pikle są w porządku.
  • Kiszona kapusta, z tego samego powodu co marynaty - więc ogranicz je, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi

Owoce

Dają ci węglowodany, witaminy, minerały i błonnik. Większość z nich ma naturalnie niską zawartość tłuszczu i sodu. Ale mają więcej węglowodanów niż warzywa.

Najlepsze wybory

  • Świeży owoc
  • Zwykłe mrożone owoce lub owoce w puszkach bez dodatku cukru
  • Dżem lub przetwory bez cukru i bez cukru
  • Jabłko bez dodatku cukru

Najgorsze wybory

  • Konserwy owocowe z ciężkim syropem cukrowym
  • Bułki do żucia
  • Regularne dżemy, galaretki i przetwory (chyba, że ​​masz bardzo małą porcję)
  • Słodzony jabłkowy
  • Poncz owocowy, napoje owocowe, napoje owocowe

Nieprzerwany

Białko

Masz wiele możliwości wyboru, w tym wołowina, kurczak, ryby, wieprzowina, indyk, owoce morza, fasola, ser, jajka, orzechy i tofu.

Najlepsze wybory

Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne wymienia je jako najlepsze opcje:

  • Białka roślinne, takie jak fasola, orzechy, nasiona lub tofu
  • Ryby i owoce morza
  • Kurczak i inny drób (wybierz mięso z piersi, jeśli to możliwe.)
  • Jajka i niskotłuszczowa nabiał

Jeśli jesz mięso, utrzymuj go w niskiej zawartości tłuszczu. Przyciąć skórę z drobiu.

Spróbuj dodać trochę białka pochodzenia roślinnego z fasoli, orzechów lub tofu, nawet jeśli nie jesteś wegetarianinem ani weganinem. Dostaniesz składniki odżywcze i błonnik, których nie ma w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Najgorsze wybory

  • Smażone mięsa
  • Wyższe kawałki tłuszczu z mięsa, takie jak żeberka
  • Boczek wieprzowy
  • Regularne sery
  • Drób ze skórą
  • Ryba smażona w głębokim tłuszczu
  • Smażone tofu
  • Fasola przygotowana ze smalcem

Mleczarnia

Przechowywać w niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli chcesz zaszaleć, zachowaj niewielką część.

Najlepsze wybory

  • 1% lub mleko odtłuszczone
  • Jogurt niskotłuszczowy
  • Niskotłuszczowy twarożek
  • Beztłuszczowa lub beztłuszczowa śmietana

Najgorsze wybory

  • Całe mleko
  • Zwykły jogurt
  • Regularny twarożek
  • Zwykła śmietana
  • Regularne lody
  • Zwykłe półtorej

Tłuszcze, oleje i słodycze

Trudno im się oprzeć. Ale łatwo jest dostać za dużo i przytyć, co utrudnia kontrolowanie cukrzycy.

Najlepsze wybory

  • Naturalne źródła tłuszczów roślinnych, takich jak orzechy, nasiona lub awokado (dużo kalorii, więc małe porcje)
  • Pokarmy, które dają kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak łosoś, tuńczyk lub makrela
  • Oleje roślinne, takie jak rzepak, pestki winogron lub oliwy z oliwek

Najgorsze wybory

  • Wszystko, co zawiera sztuczny tłuszcz trans. To jest złe dla twojego serca. Sprawdź listę składników pod kątem wszystkiego, co jest "częściowo uwodornione", nawet jeśli na etykiecie jest napisane 0 gramów tłuszczu trans.
  • Duże porcje nasyconych tłuszczów, które pochodzą głównie z produktów pochodzenia zwierzęcego, ale są również w oleju kokosowym i oleju palmowym. Zapytaj swojego lekarza, jaki powinien być twój limit, szczególnie jeśli masz choroby serca i cukrzycę.

Napoje

Kiedy zjesz ulubiony napój, możesz otrzymać więcej kalorii, cukru, soli lub tłuszczu niż się spodziewasz. Czytaj etykiety, aby wiedzieć, co zawiera porcja.

Najlepsze wybory

  • Woda gazowana, niemodyfikowana lub aromatyzowana
  • Niesłodzona herbata (dodaj plasterek cytryny)
  • Lekkie piwo, małe ilości wina lub napoje owocowe bez dodatków
  • Kawa, czarna lub z dodatkiem niskotłuszczowego mleka i substytutu cukru

Najgorsze wybory

  • Regularne napoje gazowane
  • Zwykłe piwo, owocowe napoje mieszane, wina deserowe
  • Słodzona herbata
  • Kawa z cukrem i śmietaną
  • Aromatyzowane kawy i napoje czekoladowe
  • Napoje energetyczne

Źródła

ŹRÓDŁA:

American Diabetes Association.

Departament Rolnictwa USA: Wytyczne żywieniowe z 2015 r.

© 2017 WebMD, LLC. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Lista Diabetic Food: Najlepsze i najgorsze wybory

Dieta cukrzycowa: Stwórz swój plan zdrowego odżywiania

Twoja dieta cukrzycowa to po prostu plan zdrowego odżywiania, który pomoże ci kontrolować poziom cukru we krwi. Oto pomoc w rozpoczęciu, od planowania posiłków do list wymiany i liczenia węglowodanów.

By Mayo Clinic Staff

Definicja

Dieta cukrzycowa oznacza po prostu jedzenie najzdrowszych pokarmów w umiarkowanych ilościach i trzymanie się regularnych posiłków.

Dieta cukrzycowa to plan zdrowego żywienia, który jest naturalnie bogaty w składniki odżywcze oraz niską zawartość tłuszczu i kalorii. Kluczowymi elementami są owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste. W rzeczywistości dieta cukrzycowa to najlepszy plan odżywiania dla większości osób.

Cel, powód

Jeśli masz cukrzycę lub stan przedcukrzycowy, Twój lekarz prawdopodobnie zaleci wizytę u dietetyka, który pomoże ci opracować zdrowy plan żywienia. Plan pomaga kontrolować poziom cukru we krwi (glukozy), zarządzać wagą i kontrolować czynniki ryzyka chorób serca, takich jak wysokie ciśnienie krwi i wysokie poziomy tłuszczów we krwi.

Kiedy spożywasz nadmiar kalorii i tłuszczu, twoje ciało reaguje tworząc niepożądany wzrost stężenia glukozy we krwi. Jeśli poziom glukozy we krwi nie jest kontrolowany, może to prowadzić do poważnych problemów, takich jak niebezpiecznie wysoki poziom glukozy we krwi (hiperglikemia) i długotrwałe powikłania, takie jak uszkodzenie nerwów, nerek i serca.

Możesz pomóc utrzymać poziom glukozy we krwi w bezpiecznym zakresie, dokonując zdrowych wyborów żywieniowych i śledząc nawyki żywieniowe.

U większości osób z cukrzycą typu 2 utrata masy ciała może ułatwić kontrolę stężenia glukozy we krwi i oferuje wiele innych korzyści zdrowotnych. Jeśli chcesz schudnąć, dieta cukrzycowa zapewnia dobrze zorganizowany, pożywny sposób, aby bezpiecznie osiągnąć swój cel.

Szczegóły diety

Dieta cukrzycowa polega na spożywaniu trzech posiłków dziennie w regularnych odstępach czasu. To pomaga twojemu ciału lepiej wykorzystać insulinę, którą produkuje lub dostaje przez lek.

Zarejestrowany dietetyk może pomóc ci złożyć dietę opartą na celach zdrowotnych, gustach i stylu życia. On lub ona może również porozmawiać z tobą o tym, jak poprawić swoje nawyki żywieniowe, na przykład, wybierając rozmiary porcji, które odpowiadają potrzebom pod względem wielkości i poziomu aktywności.

Polecane produkty

Licz swoje kalorie dzięki tym odżywczym produktom:

  • Zdrowe węglowodany. Podczas trawienia cukry (proste węglowodany) i skrobie (złożone węglowodany) rozpadają się na poziom glukozy we krwi. Skoncentruj się na najzdrowszych węglowodanach, takich jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe (fasola, groch i soczewica) oraz niskotłuszczowe produkty mleczne.
  • Produkty bogate w błonnik. Błonnik pokarmowy obejmuje wszystkie części pokarmów roślinnych, których organizm nie trawi ani nie wchłania. Błonnik łagodzi, jak organizm trawi i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Do pokarmów bogatych w błonnik należą warzywa, owoce, orzechy, rośliny strączkowe (fasola, groch i soczewica), mąka pełnoziarnista i otręby pszenne.
  • Zdrowe ryby. Zjadaj zdrowe ryby przynajmniej dwa razy w tygodniu. Ryby mogą być dobrą alternatywą dla wysokotłuszczowych mięs. Na przykład dorsz, tuńczyk i halibut mają mniej tłuszczu ogółem, tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż mięso i drób. Ryby takie jak łosoś, makrela, tuńczyk, sardynki i bluefish są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które promują zdrowie serca poprzez obniżanie poziomu tłuszczów we krwi zwanych trójglicerydami.

    Unikaj smażonych ryb i ryb o wysokim poziomie rtęci, takich jak żabnice, mieczniki i makrele królewskie.

  • "Dobre" tłuszcze. Pokarmy zawierające tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Należą do nich awokado, migdały, orzechy pekan, orzechy włoskie, oliwki i olej rzepakowy, oliwy i orzeszki ziemne. Ale nie przesadzaj, ponieważ wszystkie tłuszcze są bogate w kalorie.

Żywność, której należy unikać

Cukrzyca zwiększa ryzyko chorób serca i udaru mózgu, przyspieszając rozwój zatkanych i stwardniałych tętnic. Pokarmy zawierające następujące składniki mogą działać niezgodnie z celem, jakim jest dieta zdrowa dla serca.

  • Tłuszcze nasycone. Wysokotłuszczowe produkty mleczne i białka zwierzęce, takie jak wołowina, hot dogi, kiełbasa i boczek zawierają tłuszcze nasycone.
  • Tłuszcze trans. Te rodzaje tłuszczów znajdują się w przetworzonych przekąskach, wypiekach, tłuszczach i margarynach. Unikaj tych przedmiotów.
  • Cholesterol. Źródła cholesterolu obejmują wysokotłuszczowe produkty mleczne i wysokotłuszczowe białka zwierzęce, żółtka jaj, wątrobę i inne narządy. Celuj na nie więcej niż 200 miligramów (mg) cholesterolu dziennie.
  • Sód. Celuj w mniej niż 2300 mg sodu dziennie. Jednakże, jeśli masz również nadciśnienie, powinieneś dążyć do mniej niż 1500 mg sodu dziennie.

Składanie wszystkiego razem: Tworzenie planu

Dostępnych jest kilka różnych metod tworzenia diety na cukrzycę, które pomagają utrzymać poziom glukozy we krwi w normalnym zakresie. Przy pomocy dietetyka może Ci się przydać jedna z następujących metod lub ich kombinacja:

  • Metoda płytkowa. American Diabetes Association oferuje prostą siedmioetapową metodę planowania posiłków. W gruncie rzeczy koncentruje się na jedzeniu większej ilości warzyw. Przygotowując swój talerz wypełnij połowę nieskrobiowymi warzywami, takimi jak szpinak, marchewka i pomidory. Wypełnij jedną czwartą białkiem, takim jak tuńczyk lub chuda wieprzowina. Wypełnij ostatnią ćwiartkę artykułem pełnoziarnistym lub pokarmem bogatym w skrobię. Dodaj porcję owoców lub nabiał i napój wody lub niesłodzonej herbaty lub kawy.
  • Liczenie węglowodanów. Ponieważ węglowodany rozkładają się na glukozę, mają największy wpływ na poziom glukozy we krwi. Aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, spożywaj około tej samej ilości węglowodanów każdego dnia, w regularnych odstępach czasu, szczególnie jeśli bierzesz leki na cukrzycę lub insulinę.

    Dietetyk może nauczyć cię, jak mierzyć porcje jedzenia i stać się wykształconym czytelnikiem etykiet żywności, zwracając szczególną uwagę na wielkość porcji i zawartość węglowodanów.Jeśli zażywasz insulinę, on lub ona może nauczyć cię, jak policzyć ilość węglowodanów w każdym posiłku lub przekąsce i odpowiednio dostosować dawkę insuliny.

  • System wymiany list. Dietetyk może zalecić korzystanie z list wymiany żywności, aby pomóc Ci zaplanować posiłki i przekąski. Listy są uporządkowane według kategorii, takich jak węglowodany, źródła białka i tłuszcze.

    Jedna porcja w kategorii nazywa się "wyborem". Wybór żywności ma tę samą ilość węglowodanów, białka, tłuszczu i kalorii - i taki sam wpływ na stężenie glukozy we krwi - jako porcję każdego innego jedzenia w tej samej kategorii. Na przykład, możesz wybrać połowę dużego kłosa zboża lub 1/3 szklanki ugotowanego makaronu na jeden wybór skrobi.

  • Indeks glikemiczny. Niektórzy ludzie, którzy chorują na cukrzycę, używają indeksu glikemicznego do wyboru żywności, zwłaszcza węglowodanów. Metoda ta klasyfikuje żywność zawierającą węglowodany w oparciu o ich wpływ na poziom glukozy we krwi. Porozmawiaj ze swoim dietetykiem o tym, czy ta metoda może zadziałać.

Przykładowe menu

Planując posiłki, weź pod uwagę swój rozmiar i poziom aktywności. Poniższe menu jest dostosowane dla osób, które potrzebują od 1 200 do 1 600 kalorii dziennie.

  • Śniadanie. Chleb pełnoziarnisty (1 średnia porcja) z 2 łyżeczkami galaretki, 1/2 szklanki rozdrobnionych płatków pszennych z kubkiem 1% mleka niskotłuszczowego, kawałek owoców, kawa
  • Lunch. Pita serowo-warzywna, średnie jabłko z 2 łyżkami masła migdałowego, woda
  • Obiad. Łosoś, 1 1/2 łyżeczki oleju roślinnego, małe pieczone ziemniaki, 1/2 szklanki marchwi, sałatka boczna (1 1/2 szklanki szpinaku, 1/2 pomidora, 1/4 szklanki posiekanej papryki, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, 1 1/2 łyżeczki czerwonego octu winnego), niesłodzoną mrożoną herbatę
  • Przekąska. 2 1/2 szklanki popcornu lub pomarańczy z 1/2 szklanki 1 procent niskotłuszczowego twarogu

Wyniki

Objęcie planu zdrowego odżywiania to najlepszy sposób na kontrolowanie poziomu glukozy we krwi i zapobieganie powikłaniom cukrzycy. A jeśli chcesz schudnąć, możesz dostosować go do swoich konkretnych celów.

Oprócz leczenia cukrzycy, dieta cukrzycowa oferuje również inne korzyści. Ponieważ dieta cukrzycowa zaleca obfite ilości owoców, warzyw i błonnika, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych i niektórych rodzajów raka. A spożywanie niskotłuszczowych produktów mlecznych może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niskiej masy kostnej w przyszłości.

Ryzyka

Jeśli chorujesz na cukrzycę, ważne jest, abyś współpracował z lekarzem i dietetykiem, aby stworzyć plan jedzenia, który będzie dla ciebie skuteczny. Używaj zdrowej żywności, kontroli porcji i planowania, aby kontrolować poziom glukozy we krwi. Jeśli zboczysz z przepisanej diety, ryzykujesz wahania poziomu cukru we krwi i bardziej poważne powikłania.

25 marca 2017 r

Referencje

  1. Plan posiłków z cukrzycą i zdrowa dieta. American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/diabetes-meal-plans-and-a-healthy-diet.html. Dostęp do 18 sierpnia 2016 r.
  2. Opóźnianie lub zapobieganie cukrzycy typu 2. National Diabetes Information Clearinghouse. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/delaying-preventing-type-2-diabetes. Dostęp do 18 sierpnia 2016 r.
  3. Indeks glikemiczny i cukrzyca. American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html. Dostęp do 19 sierpnia 2016 r.
  4. Jedzenie ryb dla zdrowia serca. American Heart Association. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/More/MyHeartandStrokeNews/Eating-Fish-for-Heart-Health_UCM_440433_Article.jsp. Dostęp do 18 sierpnia 2016 r.
  5. Daly A, et al. Wybierz swoje jedzenie: wymieniaj listy na cukrzycę. Alexandria, Va .: American Diabetes Association and American Dietetic Association; 2008.
  6. Zalecenia dotyczące terapii żywieniowej dla osób dorosłych z cukrzycą. Opieka diabetologiczna. 2013; 36 (11): 3821.
  7. Colditz GA. Zdrowa dieta u dorosłych. http://www.uptodate.com/home. Dostęp do 18 sierpnia 2016 r.
  8. Kiedy planowanie posiłków staje się skomplikowane ... Proste rozwiązanie. American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/mfa-recipes/tips/2015-03/when-meal-planning-gets.html. Dostęp do 18 sierpnia 2016 r.
  9. Zdrowie kości dla życia: Podstawowe informacje o stanie zdrowia dla Ciebie i Twojej rodziny. Narodowy Instytut Zapalenia Stawów i Chorób Mięśniowo-Szkieletowych i Skórnych. http://www.niams.nih.gov/Health_Info/Bone/Bone_Health/bone_health_for_life.asp. Dostęp do 19 sierpnia 2016 r.
  10. Tradycyjna kuchnia amerykańska: 1200 kalorii. Narodowy Instytut Serca, Płuc i Krwi. http://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/lose_wt/eat/menus_tac_1200.htm. Dostęp do 19 sierpnia 2016 r.
  11. Mozaffarian D. Olej rybny i morskie kwasy tłuszczowe omega-3. http://www.uptodate.com/home. Dostęp do 19 sierpnia 2016 r.
Zobacz więcej dogłębnie

Produkty i usługi

  1. Książka: The Essential Diabetes Book

.

Scroll Up